Scarièlle s.f. = Tarallo pasquale Le scarièlle sono confezionate con farina, zucchero e uova. L’impasto viene tirato a ciambella, cotta al forno nella solita ramöre larga imburrata. In Terra di Bari e nel Salento le chiamano scarcelle o anche scarcedde. Le ciambelle, larghe anche 20 cm, vengono spalmate di giulebbe (impasto cremoso di chiare d’uovo montate a neve e abbondantissimo zucchero) e … Leggi tutto Scarièlle