Cardungille 

Cardungille s.m. = Cardogna comune, cardo campestre, cardoncelli

Cardo campestre (Scolymus hispanicus o Scolymus grandiflorus) Fam. Asteraceae.

Pianta selvatica commestibile, di cui si usa solo la costa carnosa della rosetta basale. .

cardungjille sono usati per preparare minestre nel periodo pasquale, cotti in spezzatino con agnello, uova, formaggio. Questa pietanza chissà perché in alcune famiglie veniva chiamata ‘U Benedìtte = Il Benedetto.

Per saperne di più leggete questo articolo reperito in rete:
http://www.piantespontaneeincucina.info/documenti/schede_delle_principali_spec

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