Fresöle

Fresöle sf = Padella

Padella di ferro (o di alluminio) usata in genere per friggere, specialmente pesci. Ma anche uova, pettole, frittate, verdure, ecc.

Esistono di vari diametri, conformi alla quantità di cibo da friggere.

In italiano si è usato fino all’800 il sostantivo «frissora», poi caduto in disuso.  Invece tuttora è vivo in altre Regioni usano un termine simile al nostro.
Abruzzo – frissora
Calabria – frissura
Friuli-Venezia Giulia – farsora
Lazio – fressora
Veneto – frisora

Nella bassa Puglia e in altre Regioni è diffuso il nome sartàscene  che deriva dal latino sartaginem.

Vorrei azzardare anche una derivazione dal francese friteuse = padella, friggitrice. Ma credo sia più attendibile l’etimo che ci viene dal latino  frixoriam.

Filed under: FTagged with:

No comment yet, add your voice below!


Add a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Comment *
Name *
Email *
Website

dodici − 8 =