Nfurnéte

Nfurnéte s.f. = Infornata

dal Vocabolario italiano di Sabatini-Coletti: “Infornata = Introduzione nel forno di cottura di materiali o impasti alimentari: l’i. delle ceramiche, del pane; la quantità introdotta.”

Noi intendiamo solo la quantità di materiale introdotta nel forno. La capienza potenziale del forno.

I panifici facevano almeno due infornate nella giornata: ‘a prüma ‘mfurnéte = la prima infornata, diciamo verso le 5 di mattina, per cuocere il pane destinato alla vendita. ‘A seconda ‘nfurnéte, verso le 11, per cuocere il pane preparato dalle famiglie, dietro modesto compenso (‘a nfurnatüre).

Filed under: N

No comment yet, add your voice below!


Add a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Comment *
Name *
Email *
Website

dodici − uno =