Ngeleppé

Ngeleppé v.t. = Glassare

Completare la preparazione di certe ciambelline dolci con giulebbe di albume e zucchero.

Si spennellano i taralli con questo sciroppo denso e si mandano in forno.

Con il calore l’albume si rapprende e il dolce al termine della cottura si presenta coperto da una bianca glassa croccante.

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