Assìmete

Assìmete avv. = separatamente, a parte

Credo che assìmete sia un termine diffuso in tutta la Daunia.
Il già citato eccellente “Dizionario dialettale cerignolano” di Luciano Antonellis lo riporta testualmente, evidenziando anche l’etimologia dell’avverbio:
«assìmete avv. (lat. semetipsum) Da solo, da parte, separatamente.»

Trovo efficace la sintesi dell’immediata separazione di una parte di qualcosa.

Quann’accatte i fasüle fazze pesé ‘nu quinte assìmete pe nanònne = Quando compro i fagioli, faccio pesare due etti a parte per mia nonna.