Chjanghjire s.m. = Macellaio, beccaio.
Sinonimo di Vuccjire.
Persona addetta al taglio e alla vandita di carne al minuto.
Presumo che il termine derivi da chjanghe, la base, in questo caso di legno, chiamato ceppo in italiano, su cui il beccaio appoggia il pezzo di carne prima di usare i vari coltellacci e le mannaie per spezzettarne le ossa.
Il termine è antico, ora non si usa più nemmeno vuccjire, ma si dice ‘u macellére= il macellaio…
Questo è dialetto che scompare!
Alcune persone anziane mi hanno testè fatto sapere che il sostantivo ‘u chjanghjire, oltre al beccaio, indicava anche la persona addetta alla posatura e alla manutenzione delle chjanghe.
Oserei tradurre scalpellino o basolatore, ossia addetto alla basolatura delle strade.
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