Screscendàrece v.i. = Lievitare troppo
Detto della pasta, gonfiarsi per effetto della fermentazione del lievito oltre misura con conseguenti cattivi risultati nella panificazione.
Deriva da crescènde = lievito madre, lievito domestico.
Detto della pasta, gonfiarsi per effetto della fermentazione del lievito oltre misura con conseguenti cattivi risultati nella panificazione.
Deriva da crescènde = lievito madre, lievito domestico.
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